L'Oli: Or Terra Alta
La personnalité de l'huile protégée par l'huile AOP Terra Alta est déterminée par sa variété principale, "Empeltre", et la variété locale traditionnellement cultivées dans la région, apprécié pour sa haute teneur en matières grasses et de l'excellence·Les huiles de qualité de l'objectif. La zone de diffusion naturelle et exclusive de cette gamme correspond à la vallée de l'Ebre et les îles Baléares. La zone géographique de l'huile AOP Terra Alta correspond précisément au sud de la vallée. Cette variété est bien adaptée aux caractéristiques et climatiques edaphol- la zone de production, car il n'a pas été introduit récemment, mais est le résultat de la sélection naturelle qui a conduit à une variété rustique adaptée aux sols pauvres, résistant à la sécheresse et au froid. Tant et si bien que c'est la principale variété de la région traditionnelle de Terra Alta, même être le seul cultivé dans certains endroits. Aussi important et unique est la variété d'olive * Empeltre dans la région de Terra Alta dans les pépinières est également connu sous le nom de « Terra Alta ».
l'altitude, barrières naturelles qui forment la topographie de la zone et les vents ont créé un microclimat dans la zone, elle affecte directement le cycle de vie de l'olivier, et par conséquent aussi le fruit, l'olivier, et de l'huile obtenue à partir de’ aune. Dans le cas des vents, le « Garbinada », sud-ouest du vent, fournit l'humidité nécessaire pour la culture des oliviers, et « Recherche », vent froid et sec du nord-ouest, Merci à ses caractéristiques et la fréquence, empêche de nombreux problèmes de santé (champignon) aider à ce que l'huile de matières premières mûrissent en douceur et arrivent en excellent état·moulins lentilles.
donc, la sélection naturelle des olives de la région géographique, conditionné par des facteurs naturels, adapté à la production de pétrole et de longue tradition de culture d'olive de la région, permettent d'obtenir des huiles de haute qualité et d'amande douce, fruité avec des notes de milieu amer et épicé, en insistant sur les nuances aromatiques qui rappellent les amandes et / ou le nouveau vert.
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