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La Gastronomía

La nuestra es una cocina de raíces y de tradición, pero también de adaptación a los nuevos tiempos y que quiere, desde el respeto absoluto a los ancestros, proyectar una imagen de absoluta contemporaneidad.
En nuestros pueblos llenamos la despensa cada temporada con las verduras, hortalizas, setas y frutas que cultivamos con cuidado y que varían según la estacionalidad y el momento óptimo para cosechar y consumir cada uno de estos productos.
Se cocina el cerdo, el cordero, el conejo y las aves de corral que siempre han formado parte del día a día y los momentos señalados del recetario de los agricultores y que, productores y pastores, continúan pastando con el mismo cuidado desde hace siglos.
No debemos olvidar la importancia que determinados productos típicamente costeros y de mar han tenido en nuestro recetario. Así, los "ganyims" (una parte muy sabrosa del atún), el bacalao y las sardinas de casco forman parte inseparable de nuestra memoria gastronómica y de nuestras creaciones más genuinas. Estamos hablando de la clotxa, un plato rústico y a la vez tanto actual que podría considerarse el kebab de las Tierras del Ebro.
Endulzamos las comidas con las pastas y repostería hechas con los ingredientes más naturales y entre los que destacan nuestros frutos secos, procedentes de explotaciones familiares de secano y cultivadas con el máximo respeto por nuestro entorno.
El hilo conductor de nuestras comidas, pero, y del estilo de vida de nuestra gente, es el culto (y el consumo responsable) al vino y al aceite nuestro.
Los vinos que se elaboran con diferentes variedades de uva blanca y negra, tienen elegancia y estructura, potencia y plenitud, complejidad y alta expresión; pero son los elaborados con las variedades autóctonas (garnacha blanca, garnacha peluda, garnacha fina, morenillo y cariñena).

El oro de la Terra Alta es el aceite que se extrae y que con un sabor ligeramente dulce y con un puntito picante característico, constituye un elemento innegociable de nuestra cultura gastronómica.
Con todos estos matices y otros, pues, la cocina y la cultura agroalimentaria de nuestra comarca se convierte en un microcosmos donde el ayer y el hoy se enlazan y proyectan nuestra identidad con fuerza hacia el mañana que ya está aquí.

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Los pueblos

Los pueblos

A la primavera, la procesión a la ermita; en verano, calor y fiesta mayor, en otoño, la verema; en invierno, llega el aceite; por San Antonio se bendicen los animales y de nuevo llega la primavera.

los paisajes

los paisajes

Un paisaje cambiante, como el Universo mismo: domesticado por la cultura mediterránea donde el hombre recoge el fruto de la tierra, indómito y agreste donde el hombre busca un espacio para la libertad.

Historia, cultura, fiestas y tradiciones

Historia, cultura, fiestas y tradiciones

Los pueblos ibéricos de Batea, Caseres y Gandesa son la primera huella que la historia ha dejado en la comarca.

Patrimonio

Patrimonio

La arquitectura religiosa se presente en todos los municipios con imponentes edificios románicos y góticos que sorprenden gratamente a los visitantes.

Vía Verde de la Terra Alta

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Un hermoso recorrido por la antigua línea ferroviaria del Valle de Zafan que unió Teruel con Cataluña hasta los años 70.

Parc Natural dels Ports

Parc Natural dels Ports

En el parque natural de los Ports, la vegetación es espesa y esplendorosa, con fauna y naturaleza en estado salvaje.

Los vinos de la Terra Alta

Los vinos de la Terra Alta

Los vinos que se elaboran tienen elegancia y estructura, potencia y plenitud, complejidad y alta expresión.

la gastronomía

la gastronomía

La nuestra es una cocina de raíces y de tradición, pero también de adaptación a los nuevos tiempos y que quiere proyectar una imagen de absoluta contemporaneidad.

Oro de la Tierra Alta

Oro de la Tierra Alta

El oro de la Terra Alta es el aceite que se extrae y que constituye un elemento innegociable de nuestra cultura gastronómica.

El Modernismo de la Terra Alta

El Modernismo de la Terra Alta

Las catedrales del vino se basan estéticamente en el modernismo pero funcionalmente en el novecentismo.

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En la Terra Alta encontrarás una gran variedad de lugares, de alojamientos, restaurantes, empresas de servicios turísticos, y muchas cosas más para disfrutar de este territorio paradisíaco.

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La nuestra es una cocina de raíces y de tradición, pero también de adaptación a los nuevos tiempos.
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